Vaření & Recepty

ZPĚT

Vaření

Na vaření většinou vozím vařic MSR Pocket Rocket, který je lehoučký a výkonný. Bombu beru podle potřeby. Na léto stačí nějaká obyčejná třísezónní směs, ale na zimu je potřeba koupit pořádnou čtyřsezónní, která zvládá i minusové teploty.

Je fajn mít po ruce zapalovač, protože sirky rychle vlhnou. Ale když selze i ten, mám v záloze klasické křesadlo.

Vařím v klasickém hliníkovém ešusu. Není to kdoví jak lehký poslední výstřelek módy, ale s objemem 1 litr je pro dva ideální. Všechny drobnosti se vejdou dovnitř, takže jen zavřu víčko a mám to pohromadě.

Do víčka ešusu mám vyříznuté plastové kolečko jako prkénko, aby se netupil nůž.

Nejdůležitější je ale chňapátko. Není o co stát, když se člověk spálí, když potřebuje sundat víčko nebo vyndat ešus z ohně.

Na dochucení vozím sůl v dóze od šumivých tablet a koření v kořence od GSI.

Osvědčilo se mi také sušit si doma veškerou zeleninu, kterou k vaření používám. Usušená vydrží mnohem déle a je lehká. Navíc doplní každé jídlo, které by jinak bylo mdlé.

Suším hlavně mrkev, petržel, červenou řepu, houby a občas i zázvor. Cibuli je lepší koupit už usušenou (mívají ve zdravé výživě).

Honza také suší maso. Většinou hovězí a dělá ho hodně pikantní, což jídlům taky dodá super chuť.

Nosíme hlavně sušené potraviny a vaříme si sami. Prefabrikovaná jídla kupujeme málokdy, ale nejlepší zatím byly nejlepší Adventure menu a Summit to Eat.

Recepty

Trochu čerpám z knížky Outdoorová kuchařka. Některé recepty jsem si trochu upravila podle chuti, jiné úplně. Přidám jen recepty, které používám nejčastěji. Ale většinou jde spíš jen o obměnu přílohy.

Snídaňový mix

Vetšinou si míchám svoje vlastní. Kupovat nějaké müsli plné cukru se mi nechce a ty například od MixIt jsou dost drahé. Na pořádnou vydatnou snídani se mi osvědčilo měření množství na skládací hrnek (1 porce = 1 vrchovatý hrnek = cca 250 - 300 gramů), ze které se dá fungovat celé dopoledne.

Ovesné vločky s oříšky nebo sušeným ovocem (kilové balení Albert)
Sušené ovoce dle chuti nakrájené na kousky (banán, meruňky, švestky, papája, brusinky, rozinky, ...)
Čokoláda
Sušené mléko
Semínka (sezamová a slunečnicová)

Polenta s parmezánem a špekem na sto způsobů

bujón (kuřecí / hovězí / zeleninový)
instantní polenta / kuskus / bramborová kaše / rychlovarná čočka
sušená zelenina
parmezán
špek nebo klobása (popřípadě sušené maso)
koření dle chuti (pepř, paprika, ...)
- Do horké vody dáme bujó a zeleninu a necháme zeleninu trochu nabobtnat. Pa už stačí jen přisypat polentu a míchat. Klobásu nebo špek nakrájenou na kousky spolu s parmezánem vmícháme do polenty a je hotovo. Rychlé a hodně výživné. Ideální po dlouhém dni venku.

- Polenta se dá nahradit třeba kuskusem nebo bramborovou kaší či rychlovarnou čočkou. Kdo nemá rád jednotvárnost, tak tady se dá jednoduché jídlo udělat na sto různých chutí a fantazii se meze nekladou.
- Místo uzeniny je super přidat třeba tuňáka nebo nechat je zeleninu.

Ramen

zázvor
bujón
sušené houby
sušená zelenina (mrkev, petržel, může být i červená řepa, ale ta barví)
sušené maso
nudle (kupuju v Lidlu Udon a Soba nudle)
koření dle chuti
- Do vody dáme bujón a zázvor se zeleninou a masem a necháme chvíli vařit, pak už stačí přihodit jen nudle a počkat, až budou měkké. Pak osolit, opepřit a je to. Super na horké dny na doplnění tekutin a energie.